|
|
Kerstkalkoen Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 babykalkoen van 2,5-3 kg, op kamertemp. *
versgemalen peper *
100 gr zachte boter *
2-3 tenen knoflook, gekneusd *
1 citroen, in partjes *
2-3 takjes rozemarijn of tijm *
100 gr verse groene pesto *
100 gr ontbijtspek, in plakjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 ?C. Vul de buikholte van de kalkoen met 25 g boter, knoflook, citroen, kruiden, zout en peper. Maak het vel rond de borst en poten los en verdeel de pesto tussen vlees en vel. Trek het vel er weer overheen en steek de buikholte dicht met cocktailprikkers. Bestrooi de kalkoen met zout en peper en wrijf hem rondom in met boter. Leg kruislings 2 grote stukken aluminiumfolie in een braadslede en leg de kalkoen erop. Bedek de borst en poten met spek. Vouw het folie rond de
Bereidingswijze:
Braad de kalkoen 30 minuten in de oven, schakel terug tot 175 ?C en braad de kalkoen nog 2 uur. Schakel weer in op 225 ?C en braad de kalkoen zonder folie in nog 30 minuten bruin en gaar.
|
|
|